鸡尖的家常做法 红烧鸡尖的家常做法
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泡椒鸡杂面的做法 ,泡椒鸡杂面怎么做好吃 ,大全泡椒
原料
面条,鸡胗家常鸡面500克,面条鸡杂(肠 、做法做法肝、肫、心)200克 ,酸子姜50克 ,泡红辣椒蓉40克 ,胡椒粉5克,米酒15克 ,湿淀粉和葱花各30克,蒜末和香油各20克 ,醋8克,鲜汤80克,植物油150克 ,鸡精6克,精盐适量 。
肥肠鸡的家常做法
肥肠鸡的做法步骤:
步骤1 、肥肠适合选大肠头,肉比较厚,口感好,肥肠买回来先反过来用生粉抓洗干净(重复2次)再用盐抓洗一次 ,把粘着的肥油和杂质去掉。洗干净后反回来同样地用生粉和盐各清洗1次。萝卜、土豆 、芋仔切块。
步骤2、将肥肠焯水切块 。
步骤3 、鸡斩块用盐和生粉腌制一下。
步骤4 、热锅加油放入洋葱和葱结炒出葱油。
步骤5、炒出葱油后捞起洋葱和葱,放入火锅底料、干辣椒和花椒炒香。
步骤6、火锅底料炒香后加入500毫升的清水或者高汤煮开。
步骤7、把所有的食材依次加入高压锅 ,再把火锅汤倒入 ,加盖压15分钟,(可以根据自己喜欢的口感调节时间,肥肠比较有嚼劲,也可以先单独压15分钟 ,因为我喜欢软一点的)
步骤8 、时间到,一锅香喷喷的肥肠鸡出来了。
麻辣鸡杂面的做法
1 、将鸡杂清洗干净 ,水烧开后将鸡杂放入开水中2分钟左右 、目的是去血水。
2、将500克鸡杂切成条状、加嫩肉粉5克 、白胡椒粉2克、味精3克、料酒3克 、盐1克、抓匀 、腌制15分钟即可.3、鸡杂500克、泡椒200克 、色拉油200克 、豆瓣酱70克、姜丝蒜片各20克、花椒3克、糖色4克、鸡精3克、味精5克。
4 、锅里倒油放入豆瓣酱小火慢炒 、在放入姜丝蒜片花椒泡椒 、炒香后放入鸡杂 、糖色、鸡精味精、再次炒香即可。
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